Pour cette recette, il vous faut (pour env. 3 personnes)
- 1 gros fenouil
- 500 g de filet de cabillaud
- 1 oignon
- 1 c.s. de pâte de curry rouge
- 250 ml de lait de coco
- 1 c.c. de ghee (=beurre clarifié)
Pour réaliser la recette
- Détailler le cabillaud en tranche d’env. 5 cm de longueur
- Rincer le fenouil et éplucher l’oignon
- Emincer finement le fenouil et l’oignon
- Dans une poêle, faire fondre le ghee et y faire dorer les tranches de cabillaud puis réserver
- Dans cette même poêle, faire suer l’oignon puis ajouter le fenouil et cuire quelques minutes avant d’ajouter la pâte de curry rouge
- Ajouter le lait de coco, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant env. 20 min.
- Ajouter les tranches de cabillaud et cuire encore env. 10 min.
Le coin des astuces:
Pour le poisson, il est bon de s\’assurer d\’un label type \ »MSC\ » par exemple en Suisse sur l\’emballage qui certifie la lutte contre la surpêche